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    广东海洋大学教授鲁义善:水产养殖动物病毒尚未发现感染人类

    发布时间:2020/3/3 10:26:22  来源:海洋与渔业杂志  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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    核心提示:广东海洋大学教授、博士生导师鲁义善。国际食品法典(CAC)抗菌素耐药专家委员会委员,全国首席科学传播专家,全国水产品质量安全专家工作组成员,农业部水产养殖病害防治专家委员会委员
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      广东海洋大学教授、博士生导师鲁义善。国际食品法典(CAC)抗菌素耐药专家委员会委员,全国首席科学传播专家,全国水产品质量安全专家工作组成员,农业部水产养殖病害防治专家委员会委员,全国兽药残留与耐药性控制专家委员。

      研究方向为水生动物健康评估,主要集中在鱼类免疫学和病原生物学。

      “新冠肺炎”疫情之下,食品安全问题再次受到热议。

      为进一步探讨“新冠肺炎”与水产品的关系,《海洋与渔业》记者专访了广东海洋大学教授鲁义善,他表示,“一方面,没有证据指出新冠肺炎来源于水产养殖动物,另一方面,水产养殖动物的病毒,不太可能直接传染给人类?!?/P>

      在采访中,鲁义善从病害学的角度,剖析水产品食用安全问题,并一一解答当下群众最关注的几个热点问题?;凇八肺捶⑾钟腥诵蠊不疾《静 钡那疤?,鲁义善建议消费者,对于质量有保证的水产品、海产品,采用合适的烹调方法,便可放心食用。

      水产养殖动物与禽畜存在生理性不同

      Q《海洋与渔业》:此前,“新冠肺炎”一直被传首发在华南海鲜市场,很多人因此将矛头指向水产品,您如何看待这件事?

      A鲁义善:根据相关报道,第一批新冠肺炎确诊病人中有半数去过海鲜市场,因此很多人将矛头指向水产品。但这里有两个问题需要明确:第一,武汉的华南海鲜市场是一个综合性的市场,虽然名字叫“海鲜市场”,但销售的动物产品种类繁杂;第二,华南海鲜市场是否本次“新冠肺炎”的源头,尚存争议。因此,将矛头指向水产品是毫无道理的。

      Q《海洋与渔业》:后来,有专家指出“新冠肺炎”与多种哺乳动物存在密切关系,它们与水产养殖动物有什么不同?

      A鲁义善:目前,关于“新冠肺炎”的来源,有很多种说法,其中包括菊头蝠、果子狸、穿山甲等等。我认为,相对于来源于水产动物的说法,来源于上述野生哺乳动物的说法更有说服力。水产养殖动物,包括鱼、虾、蟹、贝、参等,皆为相对低等的变温动物,而病毒是依附细胞而存活的,其感染和复制、装配,都需要相对稳定的微环境。因此,水产养殖动物的病毒,不太可能传染给人类,起码目前还未见相关报道。

      Q《海洋与渔业》:对于网传的水产养殖存在“动物粪便作肥”、“池塘洗便桶”等说法,甚至从而导致“粪口传播”,这样的担心有道理吗?

      A鲁义善:首先,你所提到的“动物粪便作肥”的生产方式,属于早期水产养殖行业中存在的一种“livestock-fish”互作模式。在2017年联合国粮农组织(FAO)于马来西亚吉隆坡召开的“水产药物精准、负责任应用国家行动计划”第二次会议中,曾经专门对这种模式的安全性进行过讨论。目前,该模式中的传统粗放作业,比如猪鱼混养,鱼鸭混养,在国内已经很少出现。随着科技进步,“livestock-fish”出现了升级版,尤见于东南亚国家,我国南方也有,但均能做到猪、鱼分区养殖以及粪便的发酵、产沼气、种菜等无害化处理。

      其次,即使“新冠肺炎”存在粪口传播途径,但其作为一种细胞内寄生的生物,离开宿主,在自然环境中存活时间有限。最后,还有一个病毒浓度的问题。所以,大家不必过于担心。

      水产养殖动物病毒尚未有感染人类的先例

      Q《海洋与渔业》:目前,水产养殖动物的病毒主要有哪些?

      A鲁义善:水产养殖动物的病毒病包括鱼类的鲤春病毒血症、鲫造血器官坏死病、锦鲤疱疹病毒病、鲤浮肿病、传染性造血器官坏死病、草鱼出血病、病毒性神经坏死病、传染性脾肾坏死病以及虾蟹类的白斑综合征、虾虹彩病毒病等十多种。

      Q《海洋与渔业》:这些病毒会感染人类吗?是否已经有相应的预防和治疗手段?

      A鲁义善:水产养殖动物的病毒病尚未有感染人类的先例,但它们会给水产养殖户等造成巨大的经济损失。作为病毒病,几乎没有特效药,但作为脊椎动物的鱼类,其病毒病是可以依靠疫苗实现预防的,目前我国已有一些鱼类疫苗获批。

      Q《海洋与渔业》:相比哺乳动物,水产养殖动物在病害防治上,理论研究和方法操作是否更难?

      A鲁义善:事实上,相比哺乳动物来说,水产养殖动物病害防治的工作的确更难。一般哺乳动物的疾病采用个体治疗方法,而水产养殖动物的疾病就需要用群体治疗法,正因为这样,很难做到精准施药。

      水体是一个复杂的生态环境,有机质非常丰富,泼洒类的药物进入水体后,会发生哪些变化,目前尚未有明确的答案。而对于内服药来说,当药饵投入水体后,生病的鱼由于抢食能力弱于正常鱼,导致该吃的个体没吃到,不该吃的反而吃了,这些都会影响治疗效果。

      由于水产养殖动物的特殊性,其病害防治研究需要一个漫长的过程。这些年来,水产病害科研团队正不断壮大,技术设备正不断升级,默默守护百姓舌尖上的安全。我希望,这项工作能得到相关部门更多的支持。

      建议多食用合格的水产品

      Q《海洋与渔业》:食用水产品是否对身体有益?

      A鲁义善:我国是世界第一水产养殖大国,但我们对水产品的人均消费却远远低于我们的近邻日本。作为一种优质的动物蛋白,水产品对于提高人体免疫力、改善心血管功能、提高记忆力等具有一定的优势,关于这一类的科普文章非常多,我就不再赘述。所以,在此疫情期间,我更加鼓励大家食用水产品,当然前提是安全的产品、安全的烹饪方式。

      Q《海洋与渔业》:在抗疫期间,百姓应如何食用水产品?

      A鲁义善:如上所述,水产养殖动物的病毒,不太可能直接传染给人,除非水产品被污染,同时食用方法不得当。因此,我建议对于绝大多数水产品,在食用时要煮熟,尽量不要生食;对于以生食为主的三文鱼、金枪鱼等食材,也不要因噎废食,只要质量有保障,符合检验检疫标准,可放心食用。

     

    编辑:黄姗 访问人次:59012 关键字:鲁义善,水产,养殖,动物,病毒,食用,安全,问题,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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